Если вы планируете открыть кафе или другой вид заведения общественного питания, то вам нужно заранее просчитать стоимость всего необходимого оборудования, так как данные расходы являются чуть ли не самыми крупными в данном виде бизнеса.
Ниже вы можете ознакомиться с минимальным набором кухонного оборудования, которое вам точно понадобится:
1. Профессиональная индукционная плита. Данный вид плиты применяется для приготовления пищи в металлической посуде. Главным его достоинством является экономичность, так как количество потребляемой энергии невелико, а коэффициент полезного действия очень высок. Стоимость такого оборудования находится в диапазоне от восьми тысяч рублей до нескольких сотен тысяч рублей в зависимости от мощности, количества конфорок и так далее.
2. Жарочный шкаф. Практически все кухни мира в той или иной степени применяют в приготовлении блюд обжаривание. Именно по этой причине у вас не получится обойтись без жарочного шкафа на кухне вашего заведения общественного питания. Стоимость такого оборудования начинается от двадцати тысяч рублей.
3. Холодильная камера. Большинством продуктов без хранения в условиях низкой температуры не могут оставаться свежими долгое время. В связи с этим, вам просто необходимо приобрести холодильную камеру. Она может стоить от двадцати-тридцати тысяч рублей, до нескольких сотне тысяч рублей, все зависит от ее размеров функций и тому подобных параметров.
4. Разделочный стол. Приготовление пищи требует резку, шинкование и другие манипуляции с сырыми продуктами. Без места для разделки продуктов не может обойтись ни одна кухня. Данный элемент кухонного пространства вам обойдется в сумму около семи тысяч рублей за одно рабочее место.
5. Ванны моечные из нержавеющей стали. Во время приготовления пищи, а также после того как посетители покушали, нужно помыть посуду. Это очень важно для соблюдения гигиенических норм. В связи с этим, вы должны задуматься о том, что приобрести долговечное и удобное устройство для процедуры мойки посуды. Главным достоинством моек из нержавеющей стали, помимо долговечности, является экономичность, ведь кроме воды и моющего средств ничего больше не нужно. Стоимость такой моечной ванны из нержавеющей стали начинается от семи тысяч рублей.
6. Набор ножей, лопаток, ложек и другой кухонной утвари. При приготовлении пищи используется множество разнообразных приспособлений. Если вы планируете открывать небольшое кафе с одним поваром, то можете приобрести готовый комплект, который вам обойдется примерно в пару тысяч рублей.
