В последнее время торжественный банкет набрал символического смысла, поскольку это не только вкусное пиршество, а целый процесс, обряд трапезы, которая объединяет близких друзей, родственников и коллег. И поводов для организации банкетов немало: день рождения, свадьба, корпоратив или просто частная вечеринка, организованная для того, чтобы провести приятно время в хорошей компании
Правильно заказать банкет – процедура не из легких. Большинство людей, которые приходят в ресторан и желают заказать праздничный фуршет, не знают, на что необходимо обратить внимание в первую очередь. Очень важно, чтобы вы подобрали такой вариант, чтобы с одной стороны не пришлось переплачивать, а с другой – все было организовано по высшему разряду.
Одной из главных задач в организации празднования можно считать подбор меню, поскольку обо всем остальном позаботятся работники ресторана.
Порции в ресторанах, как правило, примерно одинаковые, поскольку специалисты уже давно провели необходимое вычисления нормы потребления конкретных блюд. Согласно статистике, за один фуршет, который длится около пяти часов, человек может съесть приблизительно полтора килограмма еды. Существует примерный список блюд, которые рассчитываются на одного приглашенного:
– 70 г- холодные закуски;
– 100г – салаты;
– 400-500г – первое горячее блюдо
– 400г – второе горячее блюдо
– 200-300 – десерт, фрукты и хлеб
Если вы решили, что лучше всего заказать банкет в ресторане, то важно проследить за тем, чтобы не остаться обманутым. Для этого вам необходимо перед банкетом просчитать наличие холодных блюд, которые вы заказали, ведь их, как правило, выставляют на стол заранее. Затем легко просчитать и количество горячих блюд. Зачастую горячие блюда подаются с большой задержкой, после чего немного трудней подсчитать, сколько блюд принесли. Чтобы избежать недопонимания рекомендуется обсудить время подачи блюд наперед, поскольку, когда гости выходят танцевать, то им уже не до еды.
Как правило, на холодные закуски выделяется час-полтора, для того, чтобы пришли все опоздавшие гости и также успели насладиться вкусными лакомствами. После холодных блюд подают первые или горячие блюда. Если в меню вашего банкета включены и вторые горячие блюда, то их также подают приблизительно через полчаса. Важно наперед обсудить и время подачи блюд с продуктами, которые быстро портятся (блюда с языком, икрой и свежей зеленью). Идеальным вариантом будет, если их подадут, в то время, когда все гости придут, поскольку некоторые продукты за часы ожидания могут потерять свой внешний вид или попросту испортиться.
