В культурной столице ,городе Санкт-Петербурге решили закрыть ресторан самого титулованного в мире повара. Ресторан самого титулованного в мире шеф-повара Алена Дюкасса будет закрываться.
Есть информация, что заведение miX на Исаакиевской площади,которым владеет обладатель трех звезд Мишлена (высочайшая награда самого авторитетного в мире гастрономического гида Michelin, Le Guide Rouge) прекратит работу тридцать первого декабря 2014 года. Об этом пишет zodiac.
Такое решение было принято в ходе переговоров между Дюкассом и компанией-владельцем отеля, в здании которого собственно и располагается ресторан. К сожалению, нет информации о причинах, повлекших за собой решение сторон закрыть заведение.
Ресторан miX был открыт в апреле 2011 года одновременно с новым отелем W St. Petersburg. Сообщается, что с 1 января 2015-го на месте miX откроется новый ресторан, с другой концепцией, менеджментом и названием.
По подсчетам газеты «Деловой Петербург», в этом году с ресторанного рынка ушло более 30 операторов. Еще в прошлом году объем ресторанного рынка Санкт-Петербурга начал сокращаться, и на сегодняшний день он составляет 38,7 миллиарда рублей.
Запрет импорта продуктов, которые составляли основу концепции некоторых ресторанов, и падение курса рубля поставили под угрозу существование дорогих ресторанов.
«Гости не приходят, поставщики повышают цены даже на местные продукты на 20-25 процентов. Запрет курения в ресторанах теперь кажется детской проблемой по сравнению с тем, что происходит на рынке», – рассказал один из местных рестораторов.
Также проблемы владельцев ресторанного бизнеса усугубляются снижением турпотока. Из-за сложной политической ситуации часть туристов отказались от поездок в Россию (особенно это коснулось гостей из США, Австралии и Европы), в результате загрузка отелей в разгар высокого сезона снизилась в среднем на 20 процентов. Для ресторанов при отеле это стало еще одним дополнительным негативным фактором.
