Учёные из Стокгольма открыли способ приготовления картошки-фри без содержания конечным продуктов канцерогенных вредных веществ{mnf=off}.
По их словам, теперь при приготовлении данного блюда из картофеля, в него, после обжарки, нужно добавлять продукты, содержащие кисло – молочные бактерии (сметана, кефир и.т.п.). Это позволит предотвратить образование акриламида и других неблагоприятных соединений и организмов. Домашние простые кулинарные рецепты – вот где об этом можна прочитать больше.
Таким образом, выдержка картофельных клубней в кисло – молочном растворе даёт стопроцентную остановку роста и развития бактерий и вредных химических соединений в готовом продукте.
