Якщо ви їсте виделкою великого розміру, це дозволить вам краще контролювати, скільки ви з’їли. До такого висновку прийшли американські вчені з Університету Юти, розташованому в Солт-Лейк-Сіті. Велика виделка дозволяє з’їсти меншу кількість їжі навіть при великому обсязі порції.
Імпульс про насичення доходить до головного мозку з невеликим запізненням. До цього моменту він орієнтується в тому, що відбувається виходячи з інформації, отриманої від очей.
Вчені провели дослідження в італійському ресторані. Перед подачею блюда воно зважувалося. Потім відбувалося повторне зважування після попадання страви на мийку. За різницею у вазі оцінювалося кількість з’їденого. Виявилося, що з великої порції з’їдається набагато більша частина, якщо виделка була маленькою. У випадку з маленькою порцією розмір виделки особливого впливу не мав.
Дослідники відзначають, що в ресторанах в усьому світі порції стають все більше. Потрібно приділити увагу столовим приладам, щоб вплинути на епідемію надмірної ваги.
