Російські вчені прийшли до висновку, що джеми, мармелад і фруктово-ягідні желе, які містять пектин, виводять свинець з організму людини.
Пектин є желеподібним вуглеводом рослинного походження, який виділяється з фруктів і ягід, викликаючи тим самим желювання джемів, мармеладу і желе. Дослідники вважають, що пектин має незвичайну хімічну структуру, за допомогою якої зв’язуються важкі метали. Після з’єднання свинець виходить з організму значно швидше. Сорбційні властивості пектину багато в чому вище аналогічних речовин: активованого вугілля, лігніну, кристалічної целюлози, пише sunhome.ru.
Вченими проводилися випробування на щурах з метою перевірки ефективності пектину. Щодня, протягом двох тижнів розчин свинцю вводився в їхні маленькі шлунки. Кількість рідини була в 4 рази більшою норми. Після цього свинець відкладався в печінці і збільшував її розмір, розвиваючи гепатит. Після закінчення процедури кількість свинцю не зменшувалася, що говорить про неможливість звільнитися від отрути самостійно.
Введення пектину протягом двох тижнів поліпшило всі показники щурячої печінки, що говорило про високу сорбційну здатності речовини. Припущення вчених зводяться і до того, що пектин, можливо, зможе виводити й інші важкі метали.
