Ученые из Норвегии сделали картошку фри практически безопасной для человеческого организма.
Известно, что картофель фри является вредным для здоровья, из-за содержания токсичного канцерогена акриламида. «Искупав» картошку в кисломолочных бактериях, норвежские исследователи, обезвредили ее.
В ходе эксперимента было выявлено, что после 10-минутного пребывание картофеля в кисломолочной среде, понижаться уровень зловредного вещества на 90%. Кроме ликвидации сахара с поверхности обжариваемой в масле картошки фри, кисломолочные бактерии продлевают срок годности продукта, повышают его питательную ценность и улучшают вкус.
