Ще одне дослідження, проведене в Університеті штату Орегон, підтвердило позитивний вплив куркуми на здоров’я людей. Вчені виявили нові причини, чому страви, приготовані з додаванням куркуми, яку люди використовували протягом тисяч років, корисні для нас.
Нові дослідження виявили, що куркумін (з’єднання, що міститься в прянощі куркума), може призвести до невеликого, але вимірного підвищення рівня білка, який, як відомо, відіграє важливу роль для роботи вродженого адаптивного імунітету і допомагає запобігти розвитку інфекцій у людини. Це кателіцідіни – антимікробні пептиди, які є частиною того, що допомагає нашій імунній системі боротися з різними бактеріями, вірусами чи грибами, навіть якщо вони не раніше не зустрічалися
Вчені говорять, що відкриття альтернативного механізму впливу на підвищення рівня адаптивного імунітету становить науковий інтерес, тому що може відкрити нові шляхи для досліджень в області харчування і фармакології.
Куркума – ароматна, оранжево-жовта спеція – є важливим компонентом каррі, що часто зустрічається в кухнях Індії, Південної Азії та Близького Сходу. Вона також використовується в якості лікарського з’єднання в аюрведичній системі медицини Індії.
Вплив куркуміну на зміцнення імунітету не такий потужний, як вплив вітаміну D, тим не менш, може мати фізіологічне значення, так як куркумін до того ж володіє протизапальними і антиоксидантними властивостями. Споживання курку міну протягом довгого часу може бути корисним для захисту від інфекції, особливо в шлунково-кишковому тракті.
