Це може виявитися сюрпризом, але попкорн має високий рівень антиоксидантів і є добрим джерелом клітковини.
Згідно з даними нового дослідження, проведеного американськими ученими, попкорн містить навіть більше антиоксидантів, ніж деякі овочі і фрукти.
Дослідницька група під керівництвом Джо Вінсона (Joe Vinson) з університету Scranton в Пенсільванії виявила, що в улюбленій нами повітряній кукурудзі містяться ті ж типи антиоксидантів, що і в ячмені, пшениці, рисі, кукурудзі і квасолі, причому одна порція попкорна містить 242 – 364 мг антиоксидантів.
Для порівняння, деякі фрукти мають тільки фруктів має тільки близько 160 мг поліфенолів (тобто органічних хімічних речовин і антиоксидантів).
Таким чином, вважає доктор Вінсон, попкорн є чудовим варіантом «легкого перекусу». Це єдина закуска, що на 100 % є необробленим незбираним зерном без домішки інших інгредієнтів.
Але слід врахувати, що додавання великої кількості масла може зруйнувати корисні властивості попкорн і робить його дуже калорійним продуктом.
Наприклад, в тих великих відерцях попкорну, які ми звикли купувати в кінотеатрах, міститься 1200 калорій, а в маленьких – 600. Так що захоплюватися «легким перекусом» не слід.
