Далеко не будь-яка солодка їжа корисна для мозку – до такого висновку прийшли американські вчені.
У дуже багато страв, замість цукру додають кукурудзяний сироп, вкрай багатий фруктозою. Саме фруктоза може перешкодити нормальній роботі мозку.
Дві групи лабораторних щурів протягом декількох тижнів отримували розчин фруктози в питній воді. При цьому одній з груп давали також докозагексаєнову кислоту (ДГК), нейтралізуючу вплив фруктози. В ході експерименту обидві групи вирішували інтелектуальні завдання з проходження лабіринту. Як повідомляють дослідники, тварини, які отримували ДГК поряд з фруктозою, знаходили вихід з лабіринту набагато швидше іншої групи.
Сьогодні середній американець споживає в рік понад 21 кг цукру і майже 16 кг кукурудзяного сиропу в рік. У 1800 році ці показники не дотягували і до 2 кілограмів. Одна з найголовніших проблем полягає в тому, що кукурудзяний сироп входить до складу величезної кількості страв – від йогуртів і фруктових соків до хліба і кетчупу. Тим, хто хоча б зрідка купує готові страви, уникнути його практично неможливо.
