Соєві боби, вимочені в теплій воді, можуть стати новим природним джерелом речовини, яка має протиракову активність.
Як повідомляє «ScienceMagic.ru», поки цю речовину отримують складним і тривалим промисловим методом.
Близько десятиліття тому фахівці виявили, що в соєвих бобах міститься велика кількість білка BBI, що є інгібітором серинової протеази. Цей білок впливає на клітини цитостатичною дією, тобто пригнічує їх мітотичний розподіл. Зрозуміло, що подібні властивості цього білка користуються величезним попитом у медицині: речовини з цитостатичною дією використовують для лікування алергічних, аутоімунних та онкологічних захворювань, а також для запобігання відторгнення органів після трансплантації. Що стосується BBI, то його клінічні тести проводилися ще в 2000 році, а отримані результати були дуже багатообіцяючими.
Слід відзначити один цікавий медичний факт, пов’язаний з BBI і соєю. Як видно, саме цей білок, який японці разом з соєвими бобами споживають у величезних кількостях, є причиною дивно низького рівня смертності від онкозахворювань в цій державі. Дуже шкода, що сучасні способи екстракції BBI бобів дуже тривалі і вимагають жорстких хімічних реагентів.
Дослідники з американського Університету Міссурі розробили нову, дивно просту методику екстракції з соєвих бобів білка BBI, що не вимагає використання взагалі ніяких хімічних речовин. Для початку боби необхідно вимочити в теплій воді 50 ˚ C. В результаті білок BBI у величезних кількостях вийде у водний розчин, звідки його дуже просто витягти. Все геніальне, як завжди, виявилося простіше-простого. Незрозуміло тільки, як можна було більше десятиліття піддавати соєві боби дуже складній і дорогій обробці хімікатами, якщо з цим може чудово справитися проста тепла вода?
В якості тесту на спроможність виділеного таким способом білка в боротьбі з раковими клітинами, вчені провели експерименти in vitro. В результаті вони довели, що отриманий за новою технологією білок BBI успішно справляється зі своїм завданням і припиняє ділення ракових клітин молочної залози.
