Ученым удалось превратить шоколад в лекарство. Специалисты из Африки создали уникальную технологию, с помощью которой они могут превратить бобы какао в лекарственный препарат.
Стоит отметить, что ученые во всем мире рассказывают о полезных свойствах черного шоколада.
По словам исследователей, потребление черного или горького шоколада, в котором содержится не менее 72 процентов плодов какао, может снизить риск развития инсульта. Кроме этого, данный шоколад хорошо действует на сосуды и восстанавливает обмен веществ.
Ученые из национального университета африканской страны Гана создали уникальный метод обработки бобов какао. Новый метод помогает сохранить большую часть полезных флавоноидов, которые при обычной обработке теряются.
В ходе эксперимента оказалось, что для того, что бы сохранить все полезные свойства данного продукта, его нужно перед началом обработки выдержать при обычной температуре на протяжении семи дней. Кроме этого, специалисты советуют обжаривать бобы при более низкой температуре, но на протяжении длительного периода. Это повлияет и на вкус будущего продукта.
По материалам: vsenovosti.net
