Болгарські вчені створили ковбасу для профілактики раку.
«Родзинка» цього виробу в тому, що він замість харчових барвників містить лікопін – речовина, що знаходиться в шкірці томатів і додає йому червоний колір.
Автори технології ковбаси – дослідники з Університету харчових технологій в Пловдиві. Вони пропонують використовувати шкірку від помідорів, яка залишається після виробництва томатної пасти, щоб використовувати її в якості натурального барвника.
Раніше проведені дослідження показали, що лікопін сприяє зниженню ризику виникнення деяких видів раку. Крім того, лікопін гальмує старіння шкіри
