{mnf=off}Отправляясь в поход за грибами, соберитесь как следует и подумайте: а действительно ли вы умеете отличать съедобные от ложных и ядовитых? – Ведь несмотря на то, что многие бывалые грибники утверждают, что по-настоящему ядовитых даров леса существуют лишь единицы.
Не более десятка видов, а все остальные нужно просто уметь готовить, число отравлений начинает быстро расти уже с приходом раннего лета. Как правило, первыми в корзинках оказываются строчки и сморчки, которые условно относятся к ядовитым, и которые следует готовить очень тщательно. И чем ближе к осени – тем чаще можно услышать об отравлениях, но уже совсем иными видами, по-настоящему ядовитыми.
Итак, какие же ядовитые грибы могут оказаться в корзинке грибника в первую очередь? – Разумеется, ложные. Так, обычные опята имеют приятный белый или коричневатый оттенок, у них есть юбочка. Ложные опята обладают теми же формами, только юбочки у них нет, цвет неприятный, и запах странный. Белый не темнеет, а ложный белый меняет цвет на срезе. Настоящий шампиньон имеет приятный характерный запах, а ложный испускает смрад. Существует еще целый ряд ложных лесных гостинцев, однако они не столь распространены и не имеют такого ярко выраженного сходства.
Откровенно ядовитые грибы – это бледная поганка и мухоморы. Их внешний вид знаком каждому грибнику, и ошибиться здесь сложно.
Как же не пасть жертвой «тихой охоты», и не набрать для себя смертельного угощения? – Для того, чтобы обезопасить себя, стоит брать только те грибы, которые вы знаете. Не уверены – оставьте гриб, не жадничайте. Пусть растет дальше. Также правильно храните и готовьте дары леса, ведь при нарушении условий первого или второго процесса даже съедобные подарки леса могут вызвать отравление. Не стоит хранить их в полиэтиленовых пакетах, для похода в лес покупайте корзинки или ведра. Неудобно ходить с ними между деревьями? – Потерпите.
Так ведь никто от этого не умер и не отказался от походов на природу! Конечно, теперь каждый может купить уничтожитель комаров Dacha, и, вероятно, когда-нибудь будут изобретены более удобные корзинки, но до тех пор нам нужно еще дожить.
Принеся драгоценный продукт домой, готовьте его согласно всем правилам, варите и жарьте долго. Если нужно вымачивать – вымачивайте, ведь плодовые тела многих видов нужно избавлять от токсинов.
