Главные санитарный врач России, руководитель Роспотребнадзора Геннадий Онищенко считает, что блюда японской кухни, приготовленные в российских заведениях общепита, должны контролироваться более строго.
Онищенко связывает это с тем, что блюда японской кухни не проходят термическую обработку. «Общепит нуждается в особом контроле всегда, а там где нет термической обработки продуктов сырья, особенно», – отметил главный санитарный врач страны.
Кроме того, он отметил, что русская кухня в основном состоит из блюд, которые приготовлены посредством термической обработки. «Это наша пищевая культура», – резюмировал Геннадий Онищенко.
Напомним, Роспотребнадзор установил, что отравление роллами 17-ти человек в Екатеренбурге было вызвано палочкой сальмонеллеза.
{youtube}fqtY5_qr-gI{/youtube}
